Desde milênios antes de Cristo, quando o homem começou a viver em aglomerações, e surgiram as primeiras cidades, o abastecimento de água de boa qualidade já era preocupação para uma vida saudável. Inicialmente com a coleta direta das fontes e logo após com os aquedutos, primeira forma de distribuição de água.
No Brasil, durante o período colonial, as soluções para esse problema eram individuais e em alguns casos resumia-se à simples colocação de chafarizes nas cidades.
Em Sabinópolis não foi diferente. O abastecimento de água era de responsabilidade da Prefeitura Municipal, sendo nesse período, construída pelo DENERU uma ETA – Estação de Tratamento de Água, onde até então, fornecia para população apenas água bruta. Através da Lei nº 804 de 30 de Julho de 1979, o Prefeito Municipal Cléber de Pinho Tavares criou o SAAE, sendo administrado pela FUNASA – Fundação Nacional da Saúde, visando prover a comunidade de Sabinópolis de meios para desenvolver seu saneamento, caracterizando-se como entidade sem fins lucrativos, tendo a arrecadação como única fonte de recursos, os quais aplicados unicamente dentro do próprio município.
Já com a existência da ETA, passou-se nesse momento a disponibilizar para a população água potável e de qualidade, sendo implantado também redes de esgoto sanitário em manilha cerâmica de Ø 150mm para coleta de esgoto das residências.
No ano de 2000 a FUNASA descentralizou o SAAE, passando sua administração para responsabilidade do Município.